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廚房不通風對人體有哪些影響

1、烹調煙霧是在高溫下熱分解食用油和食物而產生的揮發性物質，它含有大量對身體有害的物質，主要成分是丙烯醛，有強烈的辛辣味，對鼻子，眼睛和喉嚨的粘膜有很強的刺激性，這種刺激性可能會引起呼吸系統疾病，例如鼻炎，咽炎和支氣管炎等。

2、廚房的油煙長期接觸還容易使皮膚長斑點并且容易老衰老，附在皮膚上的油煙影響皮膚正常呼吸，導致皮膚表皮因子，血管生長因子和細胞活性下降。隨著時間的流逝，皮膚將會變得松弛且沒有彈性，充滿皺紋，灰暗又粗糙。

3、在烹飪的時候所產生的油煙，容易導致哮喘惡化現象和增加肺癌的發病風險，這是因為食用油在烹飪過程中處于高溫狀態，含有大量有害物質，對呼吸系統影響很大。

4、廚房不通風且在烹飪時，整個廚房空間、餐廳等地方會很悶、味道大而且油煙到處都是，很影響人的視覺，存在危害性。

廚房的油煙問題

1、保持廚房空氣流通，不要在密閉的環境中做飯；

2、選擇吸油強度大的吸油煙機，并定期清洗吸油煙機；

3、合理使用抽油煙機，早開晚關，在起煙前打開，燒完后開-待用；

4、升級廚房設備:用微波爐、電磁爐、烤箱等代替燃氣灶。用不粘鍋代替傳統炒鍋;

5、保持爐灶及鍋底的清潔,以確保天然氣充分燃燒，而減少有害氣體的產生。

餐廳廚房

6、良好的烹飪習慣：

1)控制油溫，放菜下鍋前不要燒油，直到冒煙；

2)食用油不能重復使用，用油后，煙點就會下降，更容易產生油煙；

3)減少高溫烹調方式，多使用燉、煮、蒸、涼拌的烹調方式。